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2017好利来蛋糕 巧做布朗尼脆曲奇

作者:好利来蛋糕加盟 | 发布时间:2017-11-23 17:49:16

好利来蛋糕之布朗尼脆曲奇用料:低筋面粉100克、黑巧克力50克(切碎)、黄油60克、鸡蛋35克、鲜牛奶15克、细砂糖50克、碧根果仁25克(或核桃仁)、小苏打1/4小勺(1.25ML)

好利来蛋糕之布朗尼脆曲奇
(好利来蛋糕之布朗尼脆曲奇)

好利来蛋糕之布朗尼脆曲奇的做法:

1、黄油和第一份黑巧克力切成小块,放入碗里,隔水加热并不断搅拌,直到巧克力和黄油完全溶化成液态

2、在巧克力黄油混合液里加入打散的鸡蛋、牛奶、细砂糖,搅拌均匀,低筋面粉和小苏打混合后筛入第3步的混合液里

4、可以使用橡皮刮刀将面粉和液体拌匀使之充分融合,加入切成小块的第二份黑巧克力、切碎的碧根果仁,拌到果仁和黑巧克力碎均匀的混合在面糊里,就可以了

好利来蛋糕之布朗尼脆曲奇
(好利来蛋糕之布朗尼脆曲奇)

5、用小勺挖面糊平铺在烤盘上,每一块面糊之间留出较大的距离。一共可以制作12块个头比较大的曲奇饼,建议普通家用烤箱分成两盘烘烤

6、用勺子背将面糊压扁,成为圆形。将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱中层,烤18分钟左右。曲奇烤后会膨胀。当曲奇表面按上去有点发硬的感觉时,这款好利来蛋糕之布朗尼脆曲奇就可以出炉了

好利来蛋糕之布朗尼脆曲奇
(好利来蛋糕之布朗尼脆曲奇)

好利来蛋糕之布朗尼脆曲奇制作小贴士:

1、这款好利来蛋糕之布朗尼脆曲奇个头比一般的曲奇要大,给人以纯朴的手工感觉。你也可以制作小一号的曲奇,烘烤时间可能需要酌情减少。

2、曲奇刚出炉的时候内部可能发软,但完全冷却后就会变脆。假若冷却后仍发软,表示烘烤的时间不够,水分留存较多,可以回炉用170℃再烤几分钟,直到冷却后变脆为止。

3、将面糊挖到烤盘上以后,可以用勺子压压,使面糊变成扁圆形。如果面糊中心太厚,内部不容易烤熟哦。

4、小苏打的使用对曲奇的松脆口感起了不小的作用,尽量不要省略。小苏打是十分安全的膨松剂,可以完全放心食用。

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