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好利来官网菜单 香蕉蛋糕轻松做

作者:好利来蛋糕加盟 | 发布时间:2017-11-23 17:50:22

好利来官网菜单之香蕉蛋糕用料:

香蕉陷:香蕉一根、鸡蛋一枚、玉米淀粉10克、糖粉(砂糖也可以)18克、香草精4滴、牛奶150ml

蛋糕:鸡蛋2枚、砂糖45克、低筋面粉55克、牛奶37克、色拉油27克

好利来香蕉蛋糕
(好利来香蕉蛋糕)

好利来官网菜单之香蕉蛋糕的做法:

1、香蕉馅做法:在一个碗里,用叉子把香蕉碾碎成酱,把砂糖,玉米淀粉,鸡蛋,牛奶倒进香蕉酱里,用打蛋器搅拌均匀搅拌好,把香蕉陷混合物过筛,混合物放进小锅里小火加热,期间需要不停搅拌。当混合物变得粘稠时关火,用余温搅拌均匀 加几滴香草精,待香蕉陷冷却后装入裱花袋或者密封的食品袋中,放入冰箱冷藏半个小时

2、蛋糕做法:蛋白分离,在碗里打两个蛋黄,加入4分之1的白糖打散,将碗隔热水融化白糖,再加入色拉油,并加热蛋液到40摄氏度(104华氏度) 加入牛奶,用打蛋器混合均匀 筛入低筋面粉,用刮刀切拌十次左右,用电动打蛋器高速打五分钟将蛋白打至发白膨大,再用低速打两分钟定型 将打发好的三分之一蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。再将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。将面糊倒进9寸方烤盘(垫有油纸)。将烤盘在桌子上轻敲几下 使下面的气泡浮出。 放进预热好的烤箱烤11-12分钟。 180C°(350F°)

好利来香蕉蛋糕
(好利来香蕉蛋糕)

4、将蛋糕分成四个等大的正方形(看情况而定)再横切成两薄片(注意厚薄一致) 一个八小块蛋糕薄片,放一片蛋糕片在保鲜膜上,然后挤上香蕉陷在中间,用保鲜膜将蛋糕卷起来,再把两端的保鲜膜扭起来,像糖果一样

5、蛋糕烤好后取出烤箱,在桌子上轻磕几次,防止回缩 从烤盘取出放到晾架上放凉 撕去油纸(烤盘纸)就可以享受这款好利来官网菜单之香蕉蛋糕啦。

好利来香蕉蛋糕
(好利来香蕉蛋糕)

好利来官网菜单之香蕉蛋糕制作小贴士:

1、冷藏一个小时后的香蕉蛋糕更美味哟

2、如果香蕉很甜的话,可以适量地减糖喔

3、这款好利来官网菜单之香蕉蛋糕的方子是用分离法来做蛋糕胚,制作过程中应该不会再出现不好卷或者薄的现象了~

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